日本健康食品市場：2024 年度 9,222 億円、2025 年度預估 9,147 億円（矢野經濟研究所）
日本健康食品 2024 年度出貨額 9,221.7 億円，2025 年度預估 9,147.1 億円（-0.8%）。
日本「健康食品」的市場金額主要來自民間調查機構；官方（消費者廳）公開的則是制度面的件數，例如機能性表示食品與特定保健用食品的申報、許可件數。民間調查公司矢野經濟研究所在 2026 年 2 月公布的「健康食品市場に関する調査」，以廠商出貨金額為基準推計：2024 年度為 9,221 億 7,000 萬円，比前一年度增加 1.9%；2025 年度預估為 9,147 億 1,000 萬円，比前一年度減少 0.8%。本文引用的是該公司公開的新聞稿，屬於民間機構的推計，並非官方統計，而且每年的調查都會修訂，以下依新聞稿整理。
一、數字的口徑：出貨額、補充劑形狀
矢野經濟研究所在新聞稿中說明，所謂「健康食品市場」，是指以維持與增進健康、美容等為目的的錠劑、膠囊、粉末、迷你飲料等形狀的食品（補充劑），以廠商出貨金額計算。市場規模包含補充劑形狀的機能性表示食品與特定保健用食品（トクホ），但不包含機能性表示食品中的一般食品與生鮮食品。市場所含的商品例有青汁、膠原蛋白、綜合維他命、葡萄糖胺、蛋白質、植物發酵萃取（酵素）、維他命 C、DHA・EPA、黑醋等。調查期間為 2025 年 10 月至 2026 年 1 月，方法是研究員直接訪談（含線上）、電話、郵件問卷與文獻調查。因為是出貨額而非零售額，這個 9,000 億円規模的數字不能與消費者實際花費的零售金額直接比較（本站解讀）。本站依這兩個數字計算，2025 年度預估比 2024 年度少 74.6 億円。
二、通路：訪問販售縮小、線上與藥妝店增加
新聞稿的通路說明：訪問販售因販售員高齡化與新會員獲得疲弱，縮小趨勢持續；通信販售中傳統的離線單品通販處於過渡期，難以大幅擴大，但線上方面，大型購物商城型網站以及近年的全球大型 EC 平台增勢明顯，使用 OEM（委託製造）的新創企業也很活躍；藥系通路（藥妝店）即使有競爭與新店調整，店數仍呈增加；食品通路（便利商店、超市）穩健；健食系通路（專賣店）因地方店數減少與藥妝店、網路商店抬頭，預期縮小；其他通路的成長率趨緩。
三、紅麹問題與機能性表示食品的影響
依新聞稿，2024 年 3 月發現的紅麹問題，對補充劑形狀、以膽固醇對策為主的生活習慣病預防商品造成逆風，但需求轉向粉末等接近一般食品的形狀，整體仍微增。機能性表示食品方面，2023 年度前受理的件數多，對市場規模有正面影響；但紅麹問題後制度趨嚴，出現申報撤回與停止以機能性表示食品販售的情況，加上 2024 年度後半起物價上漲、消費者節約，使新客獲得效率惡化，通販廣告出稿減少，預期機能性表示食品市場成長趨緩；生鮮類因制度趨嚴與事務負擔增加，撤回也多，預期 2025 年度市場縮小。制度面，消費者廳資料（載於經產省健康、醫療新產業協議會第 7 回資料）顯示，2026 年 4 月 1 日時點機能性表示食品的申報件數為 5,895 件、特定保健用食品的許可件數為 1,028 件；2024 年 8 月 2 日的同一組數字為 6,890 件與 1,039 件，資料沒有說明件數變化的原因。
四、展望
矢野經濟研究所認為，紅麹問題、物價上漲帶來的生活防衛，以及商品與運費漲價，使健康食品的定期購買出現離開；另一方面，對體調管理的意識提升帶動免疫支援需求，年輕族群的健康與美容意識也提高，因此總市場預期仍會維持緩慢擴大。這是調查機構的預測，並非官方預測。該公司也指出擴大中的細分市場，包括蛋白質、乳酸菌、含雌馬酚（エクオール）的健康食品與肝臟水解物等，詳細內容在其付費短版報告中，本文不引用。
怎麼做
- 引用規模時，註明「矢野經濟研究所推計、廠商出貨金額基準、補充劑形狀」，不要稱為官方統計。
- 比較年度時，使用同一次調查的 2024 年度與 2025 年度數字，不拿不同年版本的調查拼接，因為各版本可能修訂過去的數字。
- 談通路時，使用新聞稿的定性說明（訪問販售、通販、藥系、食品、健食系），並註明沒有公開各通路的金額。
- 談機能性表示食品時，另用消費者廳的件數與制度資料，不與市場規模混用。
- 引用最新值前，確認該公司是否已發布新一版調查。
容易踩雷
- 把 9,147 億円當成日本人在健康食品上的實際花費：它是廠商出貨額。
- 把矢野經濟研究所的 2025 年度預估當成確定值：新聞稿標示為預估。
- 把機能性表示食品件數增加直接等同市場擴大：件數是申報累積，且已有撤回與停售。
- 把不同年版本的調查數字混在一起：同一年度在不同版本中可能被修正。
常見問題
日本健康食品市場多大？
矢野經濟研究所（2026 年 2 月）推計：2024 年度 9,221.7 億円、2025 年度預估 9,147.1 億円，皆為廠商出貨金額。
為什麼 2025 年度預估下降？
新聞稿沒有直接說明整體預估下降的原因。與此相關的說明是：機能性表示食品市場因紅麹問題後制度趨嚴、物價高下的節約與廣告出稿減少而成長鈍化，生鮮類預期縮小；這是調查公司對分項的說明，不是對 -0.8% 的因果拆解。
健康食品主要在哪裡賣？
新聞稿提到訪問販售縮小、通信販售過渡、線上與藥妝店增加、便利商店與超市穩健；沒有公開各通路金額。