日本米價與供需：令和 8 年產新米 9 月相對交易價 21,293 円（-42%），8 月末民間庫存 150 萬噸

日本米價在 2024 至 2025 年大幅上漲，是日本食品物價的焦點。農林水產省 2026 年 10 月 16 日公布，令和 8 年產（2026 年收成）新米 9 月的相對交易價格，全品牌平均為 21,293 円/玄米 60 公斤（速報），比前年同月少 15,602 円（-42%），比前前年同月少 1,407 円（-6%）。「相對交易價格」是集貨業者與批發業者之間的交易價，含運費、包裝費與消費稅的 1 等米價格，不是超市貨架上的 5 公斤售價。同一天的資料也顯示，令和 7 年產（2025 年收成）的年產平均價為 35,174 円（出回りから 2026 年 9 月的速報值）。本文依農水省 2026 年 10 月的資料，整理價格、庫存、新年產收成預估與進口數字，並區分「令和 7 年產」與「令和 8 年產」，兩者的價格不能直接相比。

一、價格：新年產 21,293 円，上一年產 35,174 円

單月價方面：令和 7 年產 2025 年 9 月為 36,895 円、10 月 37,058 円，2026 年 8 月為 31,556 円；令和 8 年產 2026 年 9 月為 21,293 円。比較月別價格時，農水省使用「對前年同月」與「對前前年同月」：令和 8 年產 9 月 21,293 円，對照令和 7 年產 9 月 36,895 円（差 15,602 円）與令和 6 年產 9 月 22,700 円（差 1,407 円）。表中令和 8 年產的年產平均 21,287 円「對前年 -13,887 円」，是農水省把累計至 9 月的新米年產平均，對照令和 7 年產全年累計的平均價（35,174 円），新米只有出回り初期，同月對照以 9 月的 -42% 為準；21,287 円（年產平均）略低於 21,293 円（9 月單月）的原因，農水省資料沒有說明。

交易數量方面，令和 8 年產 9 月的相對交易數量為 5.4 萬噸，比前年同月少 66%；出回りからの累計契約數量 5.8 萬噸，比前年同期少 12.2 萬噸。農水省說明，令和 7 年產米的交易仍在持續，所以新穀的交易數量比往年少。換句話說，9 月 21,293 円這個價格是少量成交的首月數字，不能當成全年價格；整個年產的平均價要等累計到更多月份才有意義（本站解讀）。

長期對照：平成 26 年產米的年產平均價為 11,967 円，令和 4 年產 13,844 円。農水省的圖表把長期的年產平均價放在一起，但資料本身沒有對價格變動做原因說明，本文不推論因果。

二、庫存：8 月末 150 萬噸，是此調查中最高水準

農水省「民間庫存量」的月別調查對象，是年間玄米收購量 500 噸以上的集貨業者（出荷段階），以及 4,000 噸以上的批發業者（販売段階），約涵蓋民間流通庫存的 80%。2026 年 8 月末的民間庫存是 150 萬玄米噸（速報），比前年同月多 66 萬噸，農水省稱為「最高的庫存水準」；出荷段階 108 萬噸、販売段階 42 萬噸，販売段階的庫存比往年同期的 20 至 30 萬噸高。

要注意口徑：6 月末的 243 萬噸是「全體」口徑（只在 6 月末調查一次），而月別調查口徑的 6 月末是 194 萬噸；所以 6 月末的 243 萬噸與 8 月末的 150 萬噸不能直接相減。

三、需給見通し：2026 年 9 月 2 日版

農水省 2026 年 9 月 2 日的食糧部會資料（參考資料 1）整理了兩年度的玄米基礎數字：

令和 8/9 年的期末庫存預估 267 至 304 萬噸，是在尚未計入政府備蓄米買戻し 21 萬噸的情況下；扣除 21 萬噸後為 246 至 283 萬噸（本站相減）。政府備蓄米的賣出總量 59 萬噸（買戻し條件付 31 萬噸、隨意契約 28 萬噸），2026 年 6 月末的備蓄庫存為 32 萬噸。這些都是官方預估區間，不是實績。

四、令和 8 年產：9 月 25 日現在的收穫預估

農水省作物統計 2026 年 10 月 13 日公布：令和 8 年產水稻的主食用作付面積為 136 萬公頃，比前年產少 7,000 公頃，農水省說明是轉為備蓄米等所致；10a 預估收量（生產者使用的篩目基準）為 524 公斤，比前年產少 2 公斤；預估收穫量（主食用）710 萬 5,000 噸，比前年產少 7 萬 6,000 噸，作況單收指數為 102。若以篩目 1.70 公釐為基準，預估收穫量為 740 萬 6,000 噸（比前年少 6 萬 2,000 噸）。這個 1.70 公釐基準的數字，落在 9 月 2 日見通し所列的生產量區間（735 至 754 萬噸）之內（本站觀察）。農水省另說明，一部分地區的刈取調查因豪雨等而延遲，災害與長雨的詳細影響會反映在下一次公布。

五、進口與訪日客需求

米的「枠外」民間進口（支付 341 円/kg 的枠外關稅）在 2025 年度累計 105,778 噸，其中美國產約 8 成（82,804 噸），2024 年度為 3,011 噸，約為 35 倍（本站計算）。農水省說明，2024 至 2025 年度國內米價居高不下，使年間 10 萬噸上限的 SBS 進口全部得標，沒得標的業者支付枠外關稅進口。另一方面，農水省以問卷調查重新推估訪日客米飯消費，14 個國家平均 1 人 1 泊為 570 公克（精米換算 251 公克），高於原先假設的 354 公克；令和 7/8 年（2025 年 7 月至 2026 年 6 月）訪日客的米需求約 8.2 萬精米噸（9.1 萬玄米噸）。以上進口與訪日客數字出自 2026 年 7 月 28 日的資料。

怎麼做

1. 引用米價時，寫明年產與月份，例如「令和 8 年產 2026 年 9 月 21,293 円/玄米 60kg」，並註明含運費、包裝費與消費稅。
2. 比較價格時，用「對前年同月」對照：令和 8 年產 9 月對令和 7 年產 9 月，不要拿新米首月去對舊米年平均。
3. 看庫存時，標明是「毎月調査的民間庫存」（8 月末 150 萬噸）還是「6 月末全體」（243 萬噸），兩者口徑不同。
4. 引用收成預估時，標明基準是「生產者篩目（710.5 萬噸）」還是「1.70 公釐（740.6 萬噸）」。
5. 引用前到農水省「相對取引價格・數量」頁與每月民間庫存頁，確認 10 月分價格與 9 月末庫存是否已公布。

容易踩雷

• 把新米首月 21,293 円說成「米價已回到全年水準」：9 月成交量只有 5.4 萬噸，比前年同月少 66%，舊年產米仍在交易。
• 把玄米 60kg 的相對交易價直接換算成超市售價：計價單位、流通階段與包裝成本不同。
• 把 8 月末 150 萬噸與 6 月末 243 萬噸直接比較：調查範圍不同。
• 把 2027 年 6 月末的庫存區間當成實績：它是 9 月 2 日見通し的預估區間。

常見問題

日本米價現在多少？

農水省 2026 年 10 月 16 日公布：令和 8 年產新米 9 月的相對交易價為 21,293 円/玄米 60kg，比前年同月低 42%；令和 7 年產年產平均價為 35,174 円。

日本米的庫存多嗎？

2026 年 8 月末民間庫存 150 萬玄米噸，比前年同月多 66 萬噸，農水省稱為最高的庫存水準。

今年的稻米收成預估多少？

農水省 2026 年 10 月 13 日公布：令和 8 年產主食用米預估收穫 710 萬 5,000 噸（比前年產少 7 萬 6,000 噸），作況指數 102。

日本進口了多少米？

2025 年度枠外民間進口累計 105,778 噸，約 8 成為美國產；2024 年度為 3,011 噸。