回到茶咖融合 25 篇策展
現製飲品研究 · EP12 · 咖啡競爭
咖啡價格戰沒有結束，只是變聰明了：從全場 9.9 元轉向早鳥、首杯與校園券
古茗、茶百道、滬上阿姨與茶顏悅色用 2.9–8.9 元活動教育新客，咖啡品牌則收縮全場折扣。未來是結構性、常態化、精準分層的價格競爭。
| 品牌 | 時間 | 代表促銷 | 策略意圖 |
|---|---|---|---|
| 古茗 | 2025.06 | 全場咖啡 8.9 元 | 建立咖啡心智 |
| 古茗 | 2025.10／2026.04 | 早時段 2.9 元券 | 填補上午時段 |
| 茶百道 | 2025.09 | 美式 6.9 元起 | 部分區域試水 |
| 滬上阿姨 | 2026.03 | 美式 4.9 元 | 降低第一杯門檻 |
| 滬上阿姨 | 2026.03 | 校園 9.9 元任選 7 杯 | 培養高頻族群 |
| 茶顏悅色 | 2025.12–2026.01 | 分享最低 6.9 元、早間 8.9 元 | 社交裂變＋時段教育 |
全場永久低價逐漸退場，但咖啡價格戰不會消失。它正在變成一套精準獲客工具。
報告整理 2025–2026 年促銷：古茗推出全場 8.9 元、首杯 4.9 元、早時段 2.9 元券；茶百道部分門店以 6.9 元美式切入；滬上阿姨用 4.9 元美式與校園 9.9 元七杯；茶顏悅色則透過分享、拼團和早間優惠降低門檻。
為什麼茶飲品牌需要補貼
消費者知道咖啡品牌會做咖啡，卻不一定相信茶飲品牌。低價的作用，是降低第一次試錯，讓會員在原本熟悉的小程式裡多按一次。
因此，新進者的補貼是「心智成本」；成熟品牌的補貼更多用於提升頻率、填補低峰或拉回沉睡會員。
精準促銷比全場低價更有效
早上 7:30–10:00 的咖啡券，可以填補茶飲冷時段；校園多杯券可建立固定習慣；首杯券用來測新客轉換。這些補貼若設計得當，對單店毛利的傷害小於全天全品項降價。
要看券後行為
- 領券後實際核銷率。
- 首杯後 30、60、90 天復購。
- 優惠結束後的正常價杯量。
- 新客是否帶來茶飲或其他品類交叉購買。
- 加盟商承擔多少折扣成本。
如果活動一停杯量就歸零，補貼買到的是交易，不是顧客。價格戰真正的勝負，不在誰的海報數字更小，而在誰能讓消費者下一次不靠海報也來。
資料口徑與策展說明
主要資料來源為國泰海通證券《現製飲品行業深度系列二：從茶咖融合看品類延展的邊界》（2026.08.11）。圖表由 XMY 依報告揭露數據重製，並為台灣讀者改用繁體中文。報告引用的第三方資料與公司數字，各自有不同統計時間與口徑；文中的 2027E、2030E 與開店空間均屬情境估算，不應視為保證。
這是「茶咖融合與品類延展」第 12 篇。策展的目的不是替報告縮寫，而是把每個數字轉成經營者能檢查的假設。
本文為產業研究與個人觀點，不構成投資建議。公司營運、財務與估值資料請以最新公告為準。